Kwasica
90 dag baraniny z kością, 30 dag kapusty kwaszonej, pół litra wody, 1 dag grzybów suszonych, 100 dag ziemniaków, 8 dag cebuli, ziele angielskie, pieprz, ząbek czosnku, sól. Mięso ugotować, oddzielić od kości, wyporcjować. Do wywaru dodać kapustę kwaszoną, pokrojoną ...
Chłodnik
1,5 l zsiadłego mleka 2 pęczki botwiny pęczek rzodkiewek szczypior świeży ogórek koperek 3 łyżki koncentratu z buraków 10 dag pieczeni cielęcej sól pieprz sok z cytryny Botwinkę oczyścić, umyć, pokroić. Zalać wrzątkiem zakwaszonym sokiem z cytryny. Ugotować do miękkości. ...
Rosół babuni
1/2 kurczaka 40 dag wołowiny włoszczyzna z kapustą 1 cebula 1 suszony grzybek liść laurowy pieprz ziarnisty ziele angielskie sól 3 usmażone placki naleśnikowe Wołowinę i kurczaka umyć, włożyć do garnka. Włoszczyznę opłukać, dodać do mięsa (bez kapusty). Włożyć grzybek, ...
Rosół królewski
2 i 1/2 l wody, 50 dag wołowiny bez kości, 15 dag kury, 35 dag włoszczyzny bez kapusty, 10 dag pieczarek, 10 dag wątróbki z drobiu, natka pietruszki, sól, pieprz. Mięso umyć, zalać zimną wodą, posolić i gotować na małym ...
Solanka
Porcja dla 4-6 osob: 500 g wołowiny z kością, 100 g gotowanej, wędzonej szynki, 100 g pieczonej cielęciny, 1 nerka cielęca duszona w winie, 3 średnie cebule, 2 marchwie, 2 pietruszki, 2 gałązki selera naciowego, 1 por, 250 g pomidorów, ...
Wodzianka
Zupa truskawkowa
1 opakowanie dorodnych truskawek 2 średnie pomarańcze świeże listki mięty cukier (zależnie od upodobania) Umyć wszystkie składniki. Truskawki oczyścić z szypułek. Pomarańcze przekroić na połówki i wycisnąć z nich sok za pomocą wyciskarki. Listki mięty pokroić w drobne paseczki. Sok ...
Zupa Zalewajka
100 dag ziemniaków, 2 dag grzybów suszonych, 1/4 l żuru, 1 i 1/2 l wody, 12 dag śmietany, 5 dag słoniny, 8 dag cebuli, 25 dag włoszczyzny, sól. Ugotować wywar z warzyw i grzybów, przecedzić, dodać ugotowane, pokrojone w paski ...
Zupa NIC
1,5 l mleka 2 jajka 8 łyżeczek cukru pudru 5 dag rodzynków 5 dag migdałów 1/2 laski wanilii Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i posiekać. Wanilię drobno pokroić. Mleko zagotować z wanilią, przecedzić i odstawić. Jajka dokładnie umyć, oddzielić ...