Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka
200 ml mleka kokosowego
300 g mieszanki mrożonych warzyw chińskich (marchew, kiełki fasoli Mung, pędy bambusa, grzyby chińskie, papryka czerwona, papryka zielona, por)
1 łyżka zielonej pasty curry
1/2 cukinii
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 cm imbiru
2 l wody
sól
curry
pieprz kolorowy
Przygotowanie:
Piersi kroimy w paski, zalewamy 0,5 l wody, dodajemy mleko kokosowe z zieloną pastą curry i zagotowujemy. Po chwili dodajemy pozostałą wodę, mrożoną mieszankę warzyw chińskich, pokrojoną w kostkę cebulę i cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Całość doprawiamy solą, kolorowym pieprzem i curry.