Tradycyjny makowiec zawijany

Najlepsze wigilijne ciasto? Makowiec! Według ludowych wierzeń, świąteczny makowiec zapewnia szczęście na cały przyszły rok. Zobacz jak zrobić tradycyjne ciasto. 

składniki:
CIASTO    

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 150 g masła
• 6 żółtek
• 20 g suchych drożdży Dr. Oetkera
• 6 łyżek cukru
• 10 g cukru waniliowego

    MASA  

• 500 g maku
• ¾ szklanki cukru
• 6 białek
• 4 garści rodzynek
• 2 garści orzechów włoskich
• 3 łyżki miodu
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki kandyzowanej skorki pomarańczowej
• 1 łyżka masła

przyrządzanie:

• Nastaw piekarnik na 190ºC.
• Drożdże wymieszaj z mąką. Dodaj pozostałe składniki. Na patelni roztop masło i dodaj do składników. Wyrób ciasto i ukształtuj kulę. Następnie odstaw w ciepłe miejsce i przykryj ściereczką (na około 2 godziny). Ciasto w tym czasie wyrośnie.
• Mak zalej wrzącą wodą i odstaw do wystygnięcie.  Następnie zmiel w maszynce. Orzechy i rodzynki posiekaj i dodaj do masy makowej. Ubij białka na sztywna pianę i dodaj do masy.
• Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części, rozwałkuj (około 3cm).
• Rozłóż masę makową i zwiń ciasto w roladę. Następnie owiń rolady papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez około 40 minut. Gotowe ciasto możesz polać lukrem i posypać makiem.

 

Zobacz również: Keks czekoladowy na Święta