Łacińska nazwa Cymbopogon citratus powie nam niewiele. Trochę więcej powie nam nazwa polska, czyli palczatka cytrynowa. Roślina tę nazywamy w kuchni trawą cytrynową. Warto ją dobrze znać
W południowej i południowo-wschodniej Azji bez trawy cytrynowej nie można sobie wyobrazić przygotowania dużej części potraw. Roślina ta, ze względu na swój smak i aromat jest bardzo cenionym dodatkiem, traktowanym na prawach przyprawy. Świeże liście (w Polsce praktycznie niedostępne) dostarczają dodatkowo bardzo dużo… olejku. W niektórych krajach z palczatki cytrynowej wytwarza się niezwykle aromatyczny olej, używany nie tylko w przemyśle spożywczym (po wymieszaniu z mlekiem kokosowym), ale i kosmetycznym.