Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty

Na wielkopolskim stole wigilijnym sałatkę tę stawiano jednocześnie ze smażonymi lub gotowanymi rybami.

przepis z kuchni: polskiej

czas: 30 minut + 3 godziny oczekiwania

liczba porcji: 6

składniki:
duża główka czerwonej kapusty
2 cebule
2 ogórki kiszone
jedno winne jabłko
otarta skórka z cytryny
sok z cytryny
5 łyżek oliwy
sól, pieprz

przyrządzanie:

Kapustę drobno szatkujemy, a następnie wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez około osiem minut. Po chwili odcedzamy, przelewamy starannie zimna wodą i dokładnie odsączamy.
Jabłko obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej, skrapiamy sokiem z cytryny i delikatnie posypujemy skórką z cytryny. Następnie łączymy z drobno posiekaną cebulą.
Kapustę układamy na półmisku, a następnie warstwowo układamy na niej jabłko z cebulą i ładnie pokrojone w kostkę ogórki.
Polewamy sosem  przyrządzonym z oliwy o soku z cytryny i reszty skórki z cytryny. Przyprawiamy do smaku.