Zupa fasolowa- prosty przepis

Klasyczny przepis na zupę fasolową. Takie danie smakuje każdemu, a ma moc rozgrzewającą! 

składniki:

• 250 g fasoli Piękny Jaś
• 500 g żeberek wieprzowych
• 250 g wędzonego boczku
• 1/2 pęczka włoszczyzny (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera)
• 3 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 - 4 ziemniaki
• 1 łyżka majeranku

przyrządzanie:

• Dzień wcześniej namoczyć fasolę: wsypać do garnka, zalać zimną wodą w ilości około 1 litra i odstawić na całą noc do napęcznienia.
• Następnego dnia odcedzić fasolę. Do dużego garnka włożyć pokrojone na 2 – 3 kawałki żeberka, wlać 2,5 litra wody, dodać fasolę oraz łyżeczkę soli. Zagotować, zszumować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 1 godzinę i 15 minut.
• Dodać 1 obraną marchewkę (drugą obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odłożyć na później), obraną pietruszkę, kawałek korzenia selera oraz ziela angielskie i listek laurowy. Gotować przez 15 minut.
• Odkroić skórkę z boczku, wykroić białe chrząstki, pokroić w kosteczkę. Włożyć na patelnię i co chwilę mieszając podsmażyć na złoty kolor. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek. Przełożyć do garnka z wywarem wypłukując patelnię częścią wywaru.
• Do zupy dodać odłożoną startą marchewkę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą. Gotować 10 minut.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, dodać do zupy. Gotować przez 1/2 godziny. Na koniec dodać majeranek i chwilę pogotować. Podawać z pieczywem.