Zupa szczawiowa z jajkiem

Doskonały smak tej zupy zawdzięczamy połączeniu szczawiu z warzywami i dobrym bulionem. Poznajcie przepis.

składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego
• szczaw ze słoika
• 2 średnie ziemniaki
• 1 marchewka
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki śmietany 30%
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka mąki

przyrządzanie:

• Wlewamy do garnka bulion warzywny i zagotowujemy
• Obieramy ziemniaki i marchewkę i kroimy w kostkę dodajemy do bulionu, gotujemy aż będą miękkie
• W między czasie gotujemy jajka na twardo, jak się ugotują studzimy pod zimną wodą i obieramy ze skorupki, przekrajmy na pół
• Dodajemy do bulionu szczaw ze słoiczka
• Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i musztardą
• Robimy zasmażkę: roztapiamy masło i dodajemy mąkę, chwilę podsmażamy energicznie mieszając i dodajemy trochę bulionu z zupy, całość wlewamy z powrotem do zupy
• Ściągamy zupę z ognia i dodajemy 3 łyżki śmietany
• Wylewamy do miseczek i podajemy z połówkami jajka na twardo