Zupa warzywna z mięsem i pęczakiem

Tradycyjna zupa z mięsem i pęczakiem, bardzo treściwa.

składniki:

• 300 g piersi z kurczaka
• 100 g kaszy pęczak
• 2 marchewki
• kawałek selera
• 150 g białej kapusty
• por
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• liść laurowy
• sól, pieprz

przyrządzanie:

• Pokrój pierś z kurczaka w kostkę i wrzuć do garnka z około 2 l gotującej wody. Dodaj liśc laurowy, sól, pieprz. Gotuj na wolnym ogniu 15 minut.
• Wsyp marchewkę pokrojoną w plasterki oraz seler i kapustę pokrojone w kostkę.
• Por pokrój w plasterki i zeszklij na oleju. Dodaj do zupy wraz z pęczakiem. Gotuj, aż kasza będzie miękka.
• Posyp zupę natka pietruszki.