Zupa ze świeżych grzybów i warzyw

Ze świeżych grzybów najlepiej przygotować aromatyczną zupę lub tartę. Mamy dla Was doskonałą recepturą na kremową zupę z grzybów i warzyw. 

składniki:

• 500 g grzybów
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka zielonego groszku
• 1,2 l bulionu
• 3 łyżki masła
• 1 łyżki mąki
• sól, pieprz

przyrządzanie:

• Cebulę obrać, opłukać, posiekać. Grzyby oczyścić, umyć, jeśli trzeba zdjąć skórkę, pokroić na plasterki i udusić na 2 łyżkach masła z cebulą. Dusić mieszając, aż się grzyby zrumienią.
• Warzywa obrać, pokroić w „zapałkę”. Dodać zielonym groszek i gotować 25 minut w 200 ml osolonej wody.
• Do warzyw włożyć uduszone grzyby, zalać bulionem. Mąkę przesmażyć na 1 łyżce masła, rozprowadzić 4 łyżkami zimnej wody, dodać do zupy i gotować przez 10 minut.
• Warzywa do zupy można przetrzeć
• Zupy grzybowe można gotować z jednego lub kilku gatunków grzybów, takich jak kurki, maślaki, podgrzybki, koźlaki, borowiki, gąski i opieńki.