Ruskie pierogi jak u babci

Ruskie pierogi to jedna z potraw, które kojarzą się Polakom z tradycją. Niezapomniany smak pierogów, które robiły nasze babcie już teraz możesz przygotować w swoim domu. Sprawdź jak!

składniki:

• mąka pszenna – 300g
• ciepła woda – 200 ml mocno ciepłej wody
• ziemniaki – ok. pół kg
• twaróg – 150 – 200 gram
• 1 cebula
• masło do podsmażenia cebuli (może być też smalec)
• sól i pieprz do smaku

przyrządzanie:

• Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
• Cebulę siekamy i podsmażamy do zeszklenia na rozgrzanym tłuszczu.
• Żeby wyrabianie ciasta było łatwiejsze można wsypać mąkę do dużej miski i stopniowo dodawać wodę, przy czym mieszamy łyżką, żeby ręce zostały czyste.
• Gdy składniki się połączą wyrabiamy ciasto ręcznie. Powinno być elastyczne i nie powinno przyklejać się do rąk.
• Ciasto przykrywamy ściereczką, żeby nie wyschło.
• Jeśli mamy maszynkę do mielenia: ziemniaki i twaróg mielimy, jeśli nie mamy rozgniatamy porządnie widelcem. Dodajemy zeszkloną cebulkę, sól i pieprz do smaku.
• Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki i rozwałkowujemy na cienki placek.
• Przy pomocy szklanki wycinamy kółka, jeśli mamy przyrząd do zagniatania pierogów, każdy placek kładziemy na nim, na środek nakładamy około 1 łyżeczkę farszu i zamykamy (nie za mocno, żeby nie powstały dziury), jeśli nie mamy takiego urządzenia to mocno kleimy palcami.
• Gotujemy w osolonej widzie około 3-5 minut. Najlepiej po 3 minutach wyjąć jednego pieroga i sprawdzić czy jest już gotowy.
• Wyjmujemy pierogi przy pomocy cedzaka, żeby nie mieć do czynienia z wodą na talerzu.
• Najlepiej podawać ze skwarkami lub ze świeżo mielonym pieprzem.

Zobacz też przepis na: Ryż smażony z jajkiem i kurczakiem