10 placków, ciastek i ciasteczek idealnych na BOŻE NARODZENIE 2016

Do Świąt Bożego Narodzenia 2016 zostało niewiele czasu. Prawdziwa gospodyni domowa już teraz robi plany. Nie chodzi o prezenty, dania wigilijne czy porządki domowe. Czas pomyśleć o ciastach, ciasteczkach czy plackach, które zaserwujemy w tym czasie. Śpieszymy z pomocą! Oto 10 najbardziej popularnych, świątecznych ciast i placków!

MAKOWIEC

Ciasto drożdżowe na 3 strucle:

• 3 szklanki mąki pszennej + 3 łyżki do podsypywania
• 180 ml letniego mleka
• 150 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 6 żółtek
• 45 g świeżych drożdży lub 21 g drożdży suchych
• 6 łyżek cukru
• pół łyżeczki soli
• 1,5 łyżki spirytusu (lub wódki, rumu, likieru migdałowego)
• ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej

Drożdże suche wymieszać z mąką pszenną. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając pod koniec rozpuszczony tłuszcz. Z ciasta ukształtować kulę, przełożyć do większego naczynia, przykryć lnianym ręczniczkiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość (od 1 do 1,5 godziny).

Masa makowa:

• 500 g maku
• 170 g jasnego brązowego cukru
• 100 g rodzynków
• 50 g orzechów włoskich, posiekanych
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów lub aromatu migdałowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka masła, w temperaturze pokojowej
• pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 6 białek

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzątkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym.

Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki, wymieszać. Na końcu delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami, które pozostały z ciasta.

Wykonanie

Ciasto drożdżowe podzielić na 3 części, rozwałkować na prostokątne placki o grubości około 3 mm, nałożyć masę makową, zostawiając około 2 cm od samego brzegu. Zwinąć (jak roladę), a końce makowców podłożyć pod spód. Każdy z makowców przenieść na posmarowany olejem papier do pieczenia, zawinąć w niego dwukrotnie, pozostawiając około 1 cm luzu pomiędzy ciastem a papierem (nie więcej). Makowce ułożyć na dużej blaszce, w sporych odstępach od siebie. Piec w temperaturze 180º C przez około 30 – 40 minut, do złotego brązowego koloru (kolor będzie wyraźnie przebijał przez papier). Wyjąć, rozciąć papier od góry, przestudzić.

CZYTAJ DALEJ >>>