Matcha to najlepsza i najzdrowsza zielona herbata. Japoński, zielony proszek, używany jest w ceremonii picia herbaty cha-no-yu. Charakteryzuje się najwyższą jakością i ma tyle przeciwutleniaczy co 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty.
Matcha zawiera silne antyoksydanty zwane katechinami, które niszczą wolne rodniki. W 1 filiżance zielonej herbaty matcha jest o 137 razy więcej przeciwutleniacza EGCG niż w filiżance „zwykłej” zielonej herbaty.
