Gotowanie makaronu – niby prosta sztuka. Jednak kiedy mamy przygotować makaron al dente, sprawić aby się nie sklejał i był idealnym podkładem dla sosów, to pojawia się problem. Podpowiadamy jak jeszcze lepiej gotować makaron. Trzy, proste wskazówki.
HARTOWANIE MAKARONU – JAK TO ROBIĆ?
W Polsce powszechne jest płukanie zimną wodą makaronu po jego odcedzeniu, czyli tzw. „hartowanie” makaronu. Ten patent szczególnie się sprawdza, kiedy makaron trochę się rozgotował i chcemy, żeby odzyskał choć trochę jędrności. Lepiej jest jednak pilnować czasu, jaki trzeba przeznaczyć na ugotowanie makaronu al dente, żeby potem nie trzeba było stosować „kulinarnej reanimacji”. Przelanie ugotowanego makaronu zimną wodą jest wskazane w przypadku serwowania go na zimno np. do deserów, zupy owocowej lub chłodnika.
