- 1 kg szparagów – ugotować w osolonej wodzie
- 1/2 kg pomidorów – pokroić w plasterki
- 3 szt jajek – ugotować na twardo, obrać, pokroić w plasterki
- sól, pieprz
- Sos:
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 1 1/2 szklanki mleka
- sól, pieprz
- ser żółty – starty
Na sos zrobić zasmażkę z mąki i masła, rozprowadzić mlekiem, przyprawić do smaku, dodać starty ser, mieszać, aż się rozpuści. Szparagi ułożyć w formie, poukładać na wierzchu plastry jajek i pomidorów, popieprzyć. Zalać sosem, zapiec 20 min.