- 150-200 g sera ementalera i sera grojera
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 1-1,5 szklanki białego wytrawnego wina
- starta gałka muszkatołowa
- pieprz biały mielony
- ząbek czosnku
Naczynie, w którym topi się ser posmarować wewnątrz ząbkiem czosnku (można go tam zostawić). Wlać szklankę wina, dodać mąkę ziemniaczaną, bardzo dokładnie wymieszać, dolać 1-2 łyżki gorącej wody. Dorzucić ser pokrojony w kawałki. Postawić naczynie na podgrzewaczu na bardzo małym płomieniu i wolno doprowadzić do wrzenia. Gdy ser się całkowicie stopi dodać resztę wina lub wódki, wsypać gałkę muszkatołową i pieprz. Osobno podawać pokrojoną w kostkę białą bułkę.