Bundz to tradycyjny owczy ser, półprodukt do produkcji bryndzy.
Według przekazów bundz produkowany jest bezpośrednio na halach góralskich, głównie na Podhalu i w Bieszczadach. Bundz jadano oddzielnie, jednak najczęściej używano go jako produktu wyjściowego do produkcji bryndzy. Bundz przygotowywano w dużych, kilkogramowych bryłach serowych.