Sofrito

Jeden z najbardziej popularnych sosów kuchni hiszpańskiej - przyrządzany z pomidorów, cebuli, papryki

przepis z kuchni: hiszpańskiej

czas: 10 minut

liczba porcji: 4

składniki:
1 zielona papryka
2 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
1/3 szklanki oliwy z oliwek
sól, pieprz

przyrządzanie:

Pomidory sparzyć, cebulę, paprykę i czosnek bardzo drobno posiekać. Do rondla na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę, czosnek i paprykę. Chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojone drobno pomidory i jeszcze 2 – 3 minut smażyć.

uwagi:
Tak przygotowany, podstawowy sos jest punktem wyjścia dla wielu wzbogaconych wersji.