przepis z kuchni: polskiej
Wziąść łyżkę masła, usmażyć w niem wypłukane, obrane z kości i usiekane serdele, lub śledzie dobre wraz z mleczkiem i odrobiną siekanej cebuli. osobno zrumienić mąkę z masłem, rozprowadzić bulionem, zmieszać z serdelową massą, wcisnąć soku z cytryny podług smaku lub włożyć kaparów z octem, wlać jeżeli kto chce trochę wina białego, włożyć kilka plasterków cytryny bez pestek, zagotować wszystko razem i podać do sztuki mięsa białej, do pieczeni cielęcej lub do sztufady.