Naleśniki z typowo francuskim nadzieniem - duszonymi porami i kruszonym kozim serem
przepis z kuchni: francuskiej
czas: 30 minut
liczba porcji: 4
składniki:
Naleśniki:
150 g pszennej mąki
1 dużo jajo
150 ml mleka
100 ml gazowanej wody mineralnej
szczypta soli
olej do smażenia
Nadzienie:
2 pory
150 g koziego sera
4 łyżki masła
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
przyrządzanie:
Do mąki wbić jajko, wlać wodę i mleko, dodać szczyptę soli, dokładnie wymieszać trzepaczką. Usmażyć 8 cienkich naleśników na rozgrzanym oleju.
Pory umyć, drobno posiekać. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła i wrzucić pory. Dusić na niewielkim ogniu, po chwili wlać wino, dodać przyprawy. Dusić pod przykryciem do miękkości (ok. 10 minut). Następnie lekko ostudzone pory wymieszać z pokruszonym kozim serem. Nadzienie nakładać na środek naleśników, składać w kwadraty, układać w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, posypać wiórkami masła. Zapiekać 5 – 7 minut w temperaturze 160 stopni.