Crumble z agrestem (kruszonka)
Idealny na ciepło z lodami waniliowymi
Składniki:
- 500 g agrestu
- 2–3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- Kruszonka: 100 g mąki pszennej, 70 g masła, 50 g cukru (opcjonalnie płatki owsiane)
Wykonanie:
- Agrest wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Składniki kruszonki rozetrzyj w palcach i posyp owoce.
- Piecz ok. 30 minut w 180°C – do zrumienienia.
- Podawaj na ciepło lub zimno.
2. Sorbet agrestowy
Orzeźwiający i lekki, bez mleka i jajek
Składniki:
- 500 g dojrzałego agrestu
- 100 ml wody
- 100 g cukru (lub do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykonanie:
- Gotuj agrest z wodą i cukrem przez 10–15 minut.
- Zblenduj i przetrzyj przez sitko.
- Dodaj sok z cytryny, ostudź, zamroź.
- Co 30 minut mieszaj widelcem, aż powstanie sorbet (lub użyj maszyny do lodów).
3. Dżem agrestowy z wanilią
Do naleśników, tostów lub ciast
Składniki:
- 1 kg agrestu
- 500–700 g cukru
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu
- Sok z 1 cytryny
Wykonanie:
- Agrest zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny.
- Dodaj wanilię i gotuj do zgęstnienia (ok. 30–40 min).
- Przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem.
4. Tarta z kremem i agrestem
Efektowny deser na spotkanie
Składniki:
- Spód: kruche ciasto lub gotowy spód
- Krem: mascarpone (250 g), śmietanka 36% (100 ml), cukier puder
- Owoce: świeży agrest, listki mięty
Wykonanie:
- Upiecz lub przygotuj spód tarty.
- Ubij kremówkę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone.
- Rozsmaruj krem na spodzie, udekoruj agrestem i miętą.
5. Sałatka z grillowanym kurczakiem i agrestem
Nietypowa, orzeźwiająca i wytrawna
Składniki:
- Filet z kurczaka, przyprawy
- Mieszanka sałat
- Agrest (zielony i czerwony)
- Orzechy włoskie lub migdały
- Sos: oliwa, miód, musztarda, sok z cytryny
Wykonanie:
- Kurczaka ugrilluj i pokrój w plastry.
- Wymieszaj sałatę z owocami, dodaj kurczaka i orzechy.
- Polej sosem – świetne połączenie słodko-kwaskowate!