ALE MEKSYK! – Gulasz meksykański

Coś dla miłośników prawdziwego mięsa i ostrych smaków! Prawdziwy, rozgrzewający, gęsty gulasz po meksykańsku z masą warzyw i pikantnym sosem. Rozgrzeje zimą nawet największego zmarźlucha!

składniki:

• 400 g mielonego mięsa wołowego, 2 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 czerwona papryka, 1 zielona papryka, 3 łodygi selera naciowego, 1 zielona papryczka chilli, ½ łyżeczki płatków chilli, 1 puszka kukurydzy, 1 puszka pomidorów, 1 puszka czerwonej fasoli, 1 łyżeczka kuminu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 350 ml buliony wołowego, 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry, 2 łyżki oleju rzepakowego, sól do smaku

przyrządzanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojoną w paski paprykę, seler naciowy i papryczkę chilli. Na małym ogniu smażymy około 5 minut. Następnie dodajemy wołowinę, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut. Po upływie tego czasy wlewamy bulion, pokrojone pomidory z puszki, odcedzoną kukurydzę, fasolę, koncentrat pomidorowy i wsypujemy przyprawy. Mieszamy, zakrywamy pokrywką i na małym gazie dusimy około 20 minut. Na koniec przyprawiamy solą do smaku i posypujemy świeżą kolendrą. Podajemy z ryżem.