Ananasowy zawrót głowy i… kurczak

Ostatnimi czasy udałam się na poszukiwanie tradycyjnych polskich smaków. Będąc w podróży zawsze lubię spróbować lokalnej kuchni. Tym razem jednak po prostu udałam się do lokalu z "polskim jadłem". Trafiłam tam na ciekawe połączenie tradycji i egzotyki, do tego zabarwione nutką globalizacji w postaci frytek.

Kotlet z filetu kurczaka znamy dobrze wszyscy. Niemniej przyrządzenie go z ananasem i arbuzem daje zupełnie nową odsłonę tego tradycyjnego dania.

liczba porcji: 2

składniki:
Kotlety:

• Pierś z kurczaka
• Bułka tarta
• Otręby
• Łyżka mąki kukurydzianej
• Pół szklanki białego wina
• Łyżka miodu
• Jajko
• Pieprz
• Sól
• Zioła
• Curry

Surówka wiosenna:

• Porcja młodej kapusty
• Por
• Rzodkiewka

Surówka z marchwi:

• Marchew
• Łyżka soku z cytryny lub połówka jabłka

Dodatkowo:

• Plasterki ananasa
• Kawałki arbuza

przyrządzanie:

W celu przyrządzenia mięsa najpierw najlepiej je przemacerować, wkładając pierś do głębokiego talerza z winem oraz miodem zmieszanym z przyprawami.

Następnie przygotowujemy panierkę z mąki kukurydzianej, bułki tartej oraz otrębów. Do tak przygotowanej mieszanki wkładamy filety, wpierw zamoczone w jajku. Obtoczone w panierce kotlety wykładamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy aż się zarumienią.

Na tarce ścieramy por, kapustę i rzodkiewkę. Mieszamy oraz doprawiamy ziołami lub koperkiem.

Marchew ścieramy na tarce, następnie kropimy sokiem z cytryny lub ścieramy także jabłko i mieszamy.

Na talerzu dekorujemy kurczaka plasterkami ananasa i kawałkami arbuza.

Podajemy z frytkami lub z ryżem.

Smacznego!