Biała potrawka z kurczęcia

Polecam prosty w przygotowaniu przepis kulinarny na białą potrawke z kurczęcia. Życzę smacznego!!!

Składniki:

• 1 kurczak (ok. 1,2kg)
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• 1 marchewka
• ½ selera
• 1 por
• 1 cytryna
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 1 żółtko
• sól

Przygotowanie:

Kurczaka sprawić i dokładnie opłukać. Warzywa obrać i opłukać. Kurczaka zalać 1,5 l wrzącej wody, dodać warzywa, osolić i gotować 1 godzinę pod przykryciem. Następnie odcedzić, obrać z kości, usunąć skórę, mięso pokroić na kawałki.
Wywar przecedzić, mocno odcisnąć warzywa. Cytrynę wyszorować, sparzyć wrzątkiem, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Mąkę przesmażyć na maśle, wlać 500 ml wywaru, gotować mieszając 10 minut, doprawić sos solą i sokiem z cytryny, dodać skórkę cytrynową i kurczaka, zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać energicznie z żółtkiem. Podawać z ryżem.