Bigos z dyni po grecku

Znakomity przepis specjalny dla wegetarian, bigos z dyni po grecku.

Składniki:

• pół małej dyni
• 2 cebule
• 5 pomidorów
• średni seler
• por
• łyżka mąki
• pieprz, ziele angielskie, sól
• 4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Obraną dynie pokroić w drobne kwadraciki, oprószyć mąką i obsmażyć na połowie oleju. Obraną marchewkę i selera zetrzeć na grubej, jarzynowej tarce. Cebulę i pora obrać, opłukać i pokroić w koła. Warzywa poddusić na reszcie oleju. Pomidory włożyć na chwilę do wrzątku, zdjąć skórkę, pokroić i dodać do duszących się warzyw. Włożyć kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego, osolić i dusić, podlewając wodą, aż warzywa zmiękną. Na końcu dodać podsmażoną dynie, doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem. Podawać z ryżem na sypko, posypując obficie potrawę posiekaną pietruszką.