Carpaccio najczęściej kojarzy się z mięsem, ale okazuje się że można je robić również z warzyw. Wyśmienicie smakuje carpaccio z buraków z dodatkiem orzechów i parmezanu. Posmakujcie i sami się przekonajcie!
składniki:
- 2 buraki
- 6 suszonych śliwek, pociętych na drobne paski
- garść orzechów laskowych, uprażonych na suchej patelni i posiekanych
- kilka garści rukoli
- parmezan
przyrządzanie:
Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Buraki wyszorować, nie obierać ich i owinąć w folię aluminiową. Piec przez 45 – 50 minut, następnie rozwinąć z folii, przestudzić i pokroić na cienkie plastry.
ZOBACZ TEŻ: Lekka sałatka z quinoa i kurczakiem
