Carpaccio najczęściej kojarzy się z mięsem, ale okazuje się że można je robić również z warzyw. Wyśmienicie smakuje carpaccio z buraków z dodatkiem orzechów i parmezanu. Posmakujcie i sami się przekonajcie!
![Vegetarian carpaccio with beetroot,nuts and toast on white background](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2016/01/Depositphotos_10724819_m-2015.jpg)
składniki:
- 2 buraki
- 6 suszonych śliwek, pociętych na drobne paski
- garść orzechów laskowych, uprażonych na suchej patelni i posiekanych
- kilka garści rukoli
- parmezan
przyrządzanie: