Ciasteczka z czekoladą – nie tylko dla Mikołaja

Święta prezentowane w zachodnich filmach (o ile nie wiążą się z obroną domu) nieodmiennie kojarzą się z pozostawianymi dla świętego Mikołaja ciasteczkami i mlekiem.

Tradycyjnie ma to być forma podziękowania za roznoszone prezenty – i choćby w celu nauki wyrażania wdzięczności warto przenieść tę tradycję na nasz, polski grunt – tym bardziej, że nie wymaga ona wiele wysiłku, a wspólne pieczenie ciasteczek może być znakomitą okazją do rodzinnej integracji.

Nie jest przy tym ważne, jakie wybierzemy ciasteczka – chociaż ze świętami najbardziej chyba kojarzą się ciastka korzenne, bogato dekorowane czekoladą, orzechami i rodzynkami. Ich zapach dla wielu z nas nieodmiennie wiąże się już z zapachem choinki oraz nastrojem wyczekiwania – dzisiaj poznamy zatem prosty przepis na dokładnie takie ciasteczka.

składniki:

•  mąka pszenna: 800 gramów
• cukier: 200 gramów
• masło: 150 gramów
• miód: 200 gramów (wybierajmy miody mniej słodkie, a bardziej aromatyczne)
• czekolada (gorzka lub deserowa): 200 gramów
• kakao ciemne: 50 gramów
• 2 jajka
• przyprawy: cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, imbir, wanilia, anyż (wedle gustu – możemy także użyć gotowej przyprawy do piernika), sól
• proszek do pieczenia (15 gramów)
• soda spożywcza (10 gramów)

przyrządzanie:

Starannie mieszamy mleko, masło, przyprawy, cukier i kakao, gotujemy je, a podczas studzenia dodajemy pokruszoną czekoladę oraz miód (nie gotujemy ich by nie utracić ich cennych właściwości).

Do ciepłej jeszcze masy dodajemy przesianą mąkę, sodę spożywczą, proszek do pieczenia, roztrzepane jajka i szczyptę soli. Całość mieszamy i zagniatamy na jednolitą masę, którą starannie wałkujemy.

Używamy niewielkich ilości mąki by zapobiec przywarciu ciasta – i z cienkiej jego warstwy wykrawamy dowolne kształty. To szczególnie dobry moment na zaangażowanie dzieci – mogą w bezpieczny sposób dać ujście swojej fantazji.

Ciasteczka układamy na wysmarowanej masłem blasze, po czym (w zależności od ich wielkości) pieczemy je w temperaturze 180 stopni przez około 12 – 15 minut.

Powinniśmy uzyskać od 40 do 50 ciasteczek – pamiętajmy, by kilka pozostawić Mikołajowi!