Ciasto marchewkowe – super proste!

Marchewkowy zawrót głowy! Ten przepis to dowód na to, iż warzywa da się przemycić w każdym przepisie. Zapraszamy po wskazówki jak upiec pyszne, proste marchewkowe ciasto. Dla miłośników marchwi i nie tylko dla nich!

składniki:

• 2 jajka
• 200 g drobnego cukru (białego lub trzcinowego)
• 150 ml oleju roślinnego
• 200 g drobno startej marchewki
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g drobno pokrojonego ananasa (świeżego lub z puszki)
• 50 g wiórków kokosowych
• 200 g mąki
• po 1 łyżeczce: cynamonu, sody, soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

POLEWA

• 400 g cukru pudru (można dać mniej)
• 100 g kremowego serka (cream cheese) np. Philadelphia
• 50 g masła
• do dekoracji: połówki orzechów włoskich

przyrządzanie:

• Jajka ocieplić w temp. pokojowej. Ubić je do podwojenia objętości. Dodać drobny cukier i dalej ubijać aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewać ciągłym, cieniutkim strumieniem olej.
• Do powstałej masy dodać marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać.
• Do osobnej miski przesiać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Dodać sól i wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie połączyć wszystkie składniki. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C.
• Ciasto wyłożyć do małej formy (około 21 cm x 21 cm lub okrągłej o średnicy 23 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę.
• Dobrze wystudzone ciasto przekroić poziomo na 2 części. Spód posmarować 1/3 ilości polewy. Przykryć drugą częścią ciasta i rozsmarować resztę polewy. Można udekorować połówkami orzechów.

POLEWA

• Ubić serek razem z masłem. Dodawać cukier puder, w 3 częściach, cały czas ucierając pomiędzy kolejnymi partiami. Wstawić do lodówki do stężenia.

 

Poczytaj sobie o : 12 pomysłów na ozdobienie starej lodówki >>>