Ciasto z batatów – HIT Jesieni

Ciasto z ziemniaków? O tak! Bataty w przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków - doskonale nadadzą się jako baza do ciasta. Ten kolor, smak i zdrowy wymiar przysmaku - nie mają sobie równych!

składniki:

• 1 kg batatów
• 300 ml pełnotłustego mleczka kokosowego
• 130 g brązowego cukru
• 3 jajka
• 1 1/3 płaskiej łyżeczki cynamonu
• otarta skórka z 1 limonki

przyrządzanie:

• Bataty dokładnie myjemy, obieramy i kroimy na kawałki. Zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy gaz i przykrywamy lekko uchyloną pokrywką. Gotujemy ok. 15-20 minut do miękkości. Odlewamy wodę i lekko studzimy. Miksujemy ziemniaki w malakserze.
• Dodajemy całe jajka, cynamon, otartą skórkę z limonki, brązowy cukier oraz mleko kokosowe. Mieszamy.
• Ciasto wylewamy na wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C z termoobiegiem. Pieczemy ok. 80-90 minut  z zastrzeżeniem, że sprawdzimy je po 60 min. Ciasto powinno się lekko zarumienić.

 

SPRAWDŹ PRZEPIS NA : pestki z dyni >>>