Ciecierzyca ze szpinakiem

Danie z patelni z popularną z ciecierzycą, szpinakiem i twarożkiem

przepis z kuchni: włoskiej

czas: 2 godziny + 12 godz. moczenia

liczba porcji: 4

składniki:
250 g ciecierzycy
1 cebula
750 g liści świeżego szpinaku
50 g płatków zbożowych
100 g ziołowego twarożku
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, świeżo utarta gałka muszkatołowa, suszony tymianek

przyrządzanie:

Ciecierzycę obficie opłukać, zalać wodą i przez noc moczyć w wodzie. Następnego dnia ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, w której się moczyła przez ok. 90 minut. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Szpinak umyć, usunąć ogonki.
Ugotowaną ciecierzycę dokładnie odsączyć. Na dużej patelni lub woku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, czosnek, tymianek, a po chwili również ciecierzycę oraz szpinak. Chwilę dusić, dodać płatki zbożowe. Wymieszać z ziołowym twarożkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz gałką. Mocno podgrzać i podawać na gorąco.