Domowa drożdżówka z jagodami i serem

Pyszne, świeżutkie, mięciutkie i świeże domowe dróżdżówki z jagodami i serem.

składniki:

• Bułeczki:
• 600 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki cukru (130 g)
• 25 g drożdży
• pół łyżeczki soli
• Twaróg:
• 400 g tłustego lub półtłustego twarogu
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
• łyżka masła
• ok. 4 łyżki cukru pudru
• cukier waniliowy
• ok. 400 g jagód
• cukier puder

przyrządzanie:

• • Mleko lekko podgrzewamy. Rozpuszczamy w nim drożdże, dodajemy łyżkę cukru, 3 łyżki mąki – dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 10 minut.
    Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto. Będzie ono miało rzadką konsystencje więc najlepiej przygotować je w food procesorze lub hakami do ciasta drożdżowego. Starajmy się nie dosypywać mąki – im więcej jej dodamy tym mniej puszyste będą drożdżówki.
    Odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (ok. 1,5 h).
  • Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy resztę składników i rozrabiamy do otrzymania gładkiej konsystencji (możemy go także zmiksować – będzie gładszy i delikatniejszy).
    Po tym czasie ciasto dzielimy na ok. 20 części.
  • Każdą porcje lekko rozwałkowujemy iformujemy krążki z cieńszymi środkami oraz grubszymi obwódkami. Na środek każdej drożdżówki wykładamy ok. łyżkę sera i posypujemy jagodami. Następnie delikatnie wbijamy jagody do masy serowej.
  • Drożdżówki przekładamy na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia w dość dużych odstępach. Pozostawiamy na ok. 20 minut do lekkiego napuszenia.
    Drożdżóweczki umieszczamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170-180 stopni i pieczemy ok. 10-15 minut do zrumienienia.
    Gdy jagodzianki przestygną możemy przygotować lukier.
  • Cukier puder ucieramy wraz z wodą przez dłuższą chwilę do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Gdy masa okazałaby się za rzadka dodajemy więcej cukru pudru, jeżeli natomiast za gęsta – odrobinę wody. Przygotowanym lukrem polewamy wierzch drożdżówek z jagodami i białym serem.