O doskonałym smaku tej przystawki decyduje sos składający się z chrzanu, jabłka, śmietany i majonezu
przepis z kuchni: duńskiej
czas: 20 minut + 12 godzin moczenia śledzi
liczba porcji: 4
składniki:
8 matjasów
1 duży ogórek konserwowy
8 kaparów
1 cebula
2 łyżki chrzanu
1 kwaśne jabłko
2 łyżki śmietany
2 łyżki majonezu
sól, pieprz
ocet winny
przyrządzanie:
Śledzie dokładnie opłukać, zalać zalewą przygotowaną z zimnej przegotowanej wody i octu w proporcjach 4:1. Odstawić do lodówki na ok. 12 godzin. Następnie dokładnie odsączyć. Ogórka konserwowego pokroić w cienkie plasterki. Kłaść po plasterku ogórka na każdym matjasie, zwijać w ślimak i spinać wykałaczką. W ślimaku umieszczać dodatkowo po jednym kaparze.
Ze stratego na tarce jabłka, chrzanu, śmietany i majonezu przyrządzić sos, doprawić do do smaku solą i pieprzem. Ułożyć na dnie talerza, na nim położyć śledzie, posypać krążkami cebuli.