FALAFEL- prosty i sprawdzony przepis

Tradycyjna receptura na falafel. Przysmak, któremu trudno się oprzeć, gdy choć raz się go wypróbuje. Jeśli lubisz przepisy z ciecierzycą, koniecznie sprawdź właśnie ten!       

składniki:
 

• 400 g suchej ciecierzycy
• 1 płaska łyżka soli,
• 1 łyżeczka kuminu,
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru z proszku
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• cebula
• 4 ząbki czosnku
• garść świeżej pietruszki
• olej rzepakowy do smażenia

przyrządzanie:

• Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy do namoczenia na całą noc (wtedy ugotuje się szybciej i będzie bardziej ”maślana”)
• Następnego dnia odlewamy wodę, dodajemy listek laurowy, czosnek, szczyptę sody i gotujemy około 1 godziny.
• Pod sam koniec dodajemy sól.
• Odcedzamy. Do masy dodajemy wszystkie wymienione przyprawy, plus sok z cytryny i traktujemy masę praską do ziemniaków. Ma powstać gęsta pulpa. Dosypujemy poszatkowaną zieleninę. Doprawiamy raz jeszcze, jeśli nam nie smakuje.
• Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
• Smażymy na oleju na złocisty kolor.
• Podajemy w towarzystwie sosów, chlebka pita.