Faszerowany karp w herbacianej glazurze to potrawa idealna na wigilijny stół. Najpierw przygotowujemy farsz, zawijamy go w skórę i gotujemy w brytfance na małym ogniu. Następnie chłodzimy, kroimy w plastry i żelujemy. Podajemy z plastrem cytryny.
Składniki
- filet z karpia 500g
- jaja – 2 szt.
- rodzynki – 25g
- śmietana 30% – 50ml
- brandy – 20 ml
- Irving Cytrynowy Gaj 2 saszetki
- żelatyna – 2 łyżeczki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Najpierw należy z karpia zdjąć skórę, następnie surową rybę zmielić przez maszynkę. Później dodać 2 jajka, 50 ml śmietany, rodzynki, 20 ml brandy, doprawić solą, pieprzem, wymieszać tak, by masa była jednolita. Tak przygotowany farsz należy zawinąć w skórę, a całość szczelnie owinąć folią spożywczą. Gotować w brytfance z wodą na małym ogniu ok. 50 min., bardzo dobrze schłodzić. Do 250 ml gorącego naparu herbacianego dodać żelatynę, wystudzić. Karpia pokroić w plastry, żelować delikatnie glazurą, odstawić w chłodne miejsce.