Gajar ka halwa – indyski deser z mlekiem i marchewką

Tydzień marchewkowy trwa! Mało kalorii, dużo minerałów, mnóstwo witaminy A, B1, B2, PP, KK. Marchewka króluje na naszych talerzach w tym tygodniu. Dorzucamy ją do zup, kremów, sosów, koktajli, ciastek, zapiekanek, dodatków. Szukasz deseru z marchewką w roli głównej. Oto przepis na gajar ka halwa - indyjski deser z marchewką i mlekiem. 

składniki:

• 3 starte na tarce marchewki
• 1 szklanka mleka
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżka masła
• 5-6 sztuk orzechów (nerkowce, pistacje, inne lub rodzynki)
• dwie szczypty mielonego kardamonu

przyrządzanie:

•  Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy orzechy na złoty kolor.
• Dodajemy startą marchewkę i smażymy, aż marchew będzie miękka.
• Dodajemy lekko podgrzane mleko, cukier i łyżkę wiórków.
• Gotujemy bardzo często mieszając około 10-15 minut. Marchewka powinna wypić całe mleko.
• Doprawiamy kardamonem i mieszamy.
• Dekorujemy orzechami lub/i wiórkami kokosowymi.