Gluten, jedno z najbardziej intensywnie spożywanych białek. W ostatnich latach trwają burzliwe dyskusje na temat tego, komu szkodzi gluten. Posądzany jest o wszystko co najgorsze – bóle brzucha, dolegliwości żołądkowe, zmęczenie, kiepski nastrój. Czym jest, gdzie go znajdziemy i jakie są objawy choroby, którą powoduje – poznaj prawdę o glutenie.
Które produkty zawierają gluten?
Praktycznie wszystkie oparte na zbożach. Wszelkie zagęszczacze, ciasta, makarony, słodycze a przede wszystkim chleb. Gluten może być obecny nawet w jogurcie czy czekoladzie. Nie znajdziemy go jednak w owocach, ryżu, ziemniakach, kukurydzy i mące kukurydzianej.
