Gluten, jedno z najbardziej intensywnie spożywanych białek. W ostatnich latach trwają burzliwe dyskusje na temat tego, komu szkodzi gluten. Posądzany jest o wszystko co najgorsze – bóle brzucha, dolegliwości żołądkowe, zmęczenie, kiepski nastrój. Czym jest, gdzie go znajdziemy i jakie są objawy choroby, którą powoduje – poznaj prawdę o glutenie.
Fakty i mity
Osoby uczulone na gluten nie mogą jeść chleba. Jest to mit, ponieważ chleb dla osób z celiakią zawiera mąką kukurydzianą czy ryżową, żadna z nich nie zawiera glutenu i jest w pełni bezpieczna.
