Sos Aioli to fundament kuchni śródziemnomorskiej. Jego nazwa wywodzi się z prowansalskiego alh(czosnek, łac. alium) i òli (oliwa, łac. oleum). Przygotowuje się go z czosnku, żółtek, oliwy i sosu limonkowego. Wspaniale sprawdza się jako dodatek do sałatek, pieczywa czy makaronów!
składniki:
• 4 ząbki czosnku
• 1 żółtko
• sól, pieprz
• 250 ml oliwy z oliwek
• 1 limonka
przyrządzanie:
1. Obieramy czosnek i przeciskamy go przez praskę.
2. Przekładamy do miski, dodajemy żółtko.
3. Doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy.
4. Cały czas miksując wlewamy oliwę z oliwek.
5. Dodajemy sok z limonki i mieszamy.