Przez wiele lat ograniczono jego rolę. Służył jako ozdoba dań i stołów. To była wielka pomyłka! Przecież to dostawca witamin i soli mineralnych, a dla ozdoby możemy sadzić pomidory i marchewki. Jarmuż bije je na głowę jako bogate źródło witaminy A, C i K. Jest warzywem lekkostrawnym i niskokalorycznym 100 g to tylko 35 kcal. Dowiedzmy się trochę o tym królu zieleniny.
Zastosowanie
Ponieważ jest pokarbowany płuczemy go dokładnie i wielokrotnie, w dużej ilości wody. Jeśli mamy zapas, śmiało możemy włożyć go, do foliowych worków i zamrozić. Nie straci na swoich wartościach. Jarmuż lubi być smażony, pieczony i uwaga- wcinany na surowo. W smaku jest lekko trawiasty, z nutą kapuścianą. Mało jednoznaczny, ale współpracuje z innymi przyprawami.
