Okazuje się, że można przygotować dobrą grzybową zupę w krótkim czasie. Mamy dla Was przepis na kalabryjską zupę grzybową. Jest to jedna z ulubionych włoskich zup. Ekspresowa i na wysokim poziomie!
składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 500 g różnych grzybów (pieczarek, prawdziwków, boczniaków)
- 300 ml mleka
- 850 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 12 kromek bagietki (grubości ok. 1,5 cm)
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki natki pietruszki
- 50 g masła (temperatura pokojowa)
- sól i pieprz
- 80 g drobno startego gruyère lub innego żółtego sera
przyrządzanie:
Do masła dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki, posolić. Rozgrzać oliwę w rondlu, podsmażyć na złoto poszatkowaną cebulę.
Do tego dodać grzyby (ja użyłam pieczarek portobello i boczniaków). Większe grzyby pokroić. Dodać mleko, zagotować.
Rondel przykryć i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodać gorący bulion i wyłączyć. Kromki bagietki obsmażyć z dwóch stron na suchej patelni. Posmarować czosnkowym masłem.
Tak przygotowane kromki, po 3 sztuki układać na dnie talerza. Zalać zupą, posolić, popieprzyć, posypać startym serem, podać.
SPRAWDŹ PRZEPIS NA : Koktajl z gorzkiej czekolady >>>
