Karczochy, poza walorami smakowymi, mają także wiele właściwości leczniczych. Wyciąg z tego warzywa można kupić w każdej aptece, ale w kuchni nadal jest rzadkim gościem. Szkoda, bo dodany do potraw nadaje im niezwykłego smaku. Uważany jest także za afrodyzjak. Poznajmy więc Pana Karczocha!
Karczoch jak cebula?
Najczęściej karczochy je się po uprzednim ugotowaniu, usmażeniu lub upieczeniu. We Włoszech młode główki kwiatowe po ugotowaniu zalewa się oliwą i w ten sposób przechowuje. Karczochy również można konserwować w puszkach, które potem wykorzystuje się jako dodatek do sałatek czy surówek.
