Karp po żydowsku

Nie masz pomysłu na rybkę? Nie wiesz co można z nią ciekawego zrobić. Spróbuj rybki po żydowsku. Życzę smacznego!!!

Składniki:

• 1,2 kg karpia
• 800 g cebuli
• 2 marchewki
• 150 g rodzynek
• 2 łyżki cukru
• 3 ziela angielskie
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę sprawić, opłukać, odciąć głowę, ogon i płetwy, resztę pokroić na 6 dzwonek i skropić sokiem z cytryny. Cebulę obrać, zetrzeć na tarce, dodać obrane marchewki, ziele angielskie, głowę, ogon i płetwy z ryby, zalać 1,5 l wody i gotować 40 minut. Dodać dzwonka ryby, rodzynki i cukier, gotować 40 minut. Wyjąć dzwonek, ostrożnie oczyścić go z ości. Wywar odcedzić mocno odciskając. Odparować do objętości 700 ml, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wywar przecedzić przez sito wyłożone gazą, zalać nim ułożoną na półmisku rybę i zastudzić.