![Najlepsze Wydarzenia Kulinarnie Latem w Polsce [2025] – Gdzie Zjeść, Co Spróbować i Kiedy Jechać](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/01/photo-1490189623288-a6e9209b161c-300x210.jpg)
![10 Orzeźwiających Napojów na Lato, Które Pokochasz! [Przepisy + Inspiracje]](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/07/photo-1500630967344-3b1f546423ce-300x210.jpg)
Przepis na karpia w sosie piwnym idealny na wigilię.
Składniki:
- 1,6 kg sprawionego karpia (przekroić wzdłuż na pół)
- 10 dkg piernika
- 2 szklanki ciemnego piwa
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 cytryna
- 1 cebula
- 4 łyżki masła
- 3 łyżki rodzynek
- 1 łyżka galaretki porzeczkowej
- 3 ziarenka pieprzu
- 3 goździki
- 1 listek laurowy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Włoszczyznę czyścimy, myjemy i kroimy na kawałki. Obieramy cebulę i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka włoszczyznę i przyprawy, wlewamy 1/2 litra wody i gotujemy pod przykryciem 15 minut. Przecedzamy rosół do drugiego garnka. Sparzamy wrzątkiem cytrynę. Połowę cytryny kroimy w plasterki. Wlewamy do rosołu piwo, wrzucamy pokrojony piernik, rodzynki i plastry cytryny. Gotujemy 10 minut. Myjemy karpia i kroimy na 8 kawałków. Wkładamy do sosu, trzymamy na małym ogniu pod przykryciem 20 minut. Wyciskamy sok z drugiej połówki cytryny. Wyjmujemy karpia z sosu i odstawiamy w ciepłe miejsce. Doprawiamy sos solą, pieprzem, galaretką i sokiem z cytryny. Kroimy w kostkę zamrożone masło i rozpuszczamy w sosie.
Układamy karpia na półmisku i polewamy sosem.