Przepis z książki "365 obiadów za pięć złotych przez Lucynę C. autorkę jedynych praktycznych przepisów z dodatkiem 120 obiadów postnych bez ryb" Warszawa 1873r. z działu "Rozmaite dodatki do zup"
przepis z kuchni: polskiej
Zagnieść pół kwarty mąki jednem jajkiem i trochą wody nie zbyt twardo; rozwałkować, pokrajać w paski szerokie na dwa palce, położyć jeden na drugim po 3 lub 4 i pokrajać podług upodobania cieńsze lub grubsze. Bardzo dobrze wyglądają krajane w kostkę; wtenczas paski należy krajać na palce szerokości. Zagotować wody, wrzucić kluseczki, wodę posolić, jak wypłyną na durszlak, przelać zimną wodą, żeby się nie zlepiały i wrzucić wazę.
Do zupy grzybowej lub rybnej, gotować odrazu na zupie; do rosołu nie można bo rosół zbieleje.