Mimo długiej listy składników, przepis jest wyjątkowo prosty. A smak, który otrzymamy będzie nam się śnił przez jeszcze kilka długich tygodni...
przepis z kuchni: tajskiej
czas: 25 minut + czas na marynowanie
liczba porcji: 2
składniki:
600 dkg krewetek
3 ząbki czosnku
100 gram kolendry (ziaren roztłuczonych w moździerzu)
sól
pieprz
czerwona sypka słodka papryka
4 łyżki oleju, najlepiej kokosowego
2 łyżeczki cukru
łyżka sosu rybnego
100 ml mleka kokosowego
150 ml jogurtu naturalnego
50 ml soku z limonki
2 małe czerwone cebule (najlepiej szalotki)
zielone chili
przyrządzanie:
Krewetki obrać i opłukać. Jogurt, cukier, kolendrę, mleko kokosowe, słodką paprykę i sok z limonki wymieszać, delikatnie przyprawić pieprzem i solą. W powstałej masie marynować krewetki – najlepiej przez 3 godziny, nie mniej jednak niż przez 30 minut.
Czosnek posiekać drobno, wymieszać z pół łyżeczki soli i taką samą ilością pieprzu.
W woku rozgrzać olej, wrzucić masę czosnkowo- przyprawową, po chwili dodać posiekaną w piórka cebulę i drobno pokrojone chili. Po chwili dodajemy krewetki z masą i polewamy sosem rybnym. Gotujemy na dość intensywnym ogniu przez 10-15 minut. Podawać z ryżem.
uwagi:
Można posypać przed podaniem listkami świeżej kolendry. Estetyczniej krewetki będą wyglądały bez sosu, ale wtedy smak będzie o wiele uboższy...