Kopytka z pietruszką – SPRAWDZONY PRZEPIS

Kopytka w nieco innej wersji niż te tradycyjne. Dzisiaj łączymy je ze świeżą pietruszką. Jak smakują? Przekonaj się! 

składniki:

• 1 kg obranych, ugotowanych ziemniaków
• 1 jajo
• 250 - 300 g mąki pszennej
• sól
• pęczek pietruszki
• 1 łyżka oleju

przyrządzanie:

• Ugotowane ziemniaki nieco wystudzić, zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę do ziemniaków.
• Schłodzić w lodówce.
• Gdy są już zupełnie zimne, wyłożyć ja na oprószoną mąką stolnicę, wbić jajo dodać mąkę, i nieco soli, wyrobić szybko gładkie ciasto.
• Podzielić je na 8 kawałków, każdy oprószyć mąką i uformować z nich rękoma cienki wałek, który pokroić ukośnie na niewielkie części.
• Przygotowane kopytka wrzucać partiami do osolonego wrzątku z dodatkiem oleju i gotować 2 – 3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię.
• Wyjąć je delikatnie łyżką cedzakową, umieścić na sicie, przelać zimną wodą.