Każdy, nawet początkujący kucharz ma w swoim repertuarze danie popisowe. Taka potrawa jest prosta, ale efektowna i zawsze się udaje. Ważny jest pomysł i dobór wysokiej jakości składników. Delikatny kurczak, kremowa dynia i soczysta żurawina, podkręcone szałwią i ostrą papryczką to uczta godna… Twoich gości! Oto przepis Andrzeja Polana!
składniki:
- dynia piżmowa i hokkaido 1 kg
- kurczak cały 1 szt.
- żurawina Bakalland 100 g
- białe wino 100 ml
- miód 1 łyżka
- cebula 3 szt.
- czosnek 1 ząbek
- papryczka chilli 1 szt.
- sól
- pieprz
- szałwia świeża
- olej do smażenia
przyrządzanie:
Na oleju lub maśle klarowanym przesmażamy pokrojoną w ćwiartki cebulę, czosnek i dodajemy listki szałwii. Umytego i pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka, doprawiamy solą oraz pieprzem. Następnie mięso dodajemy na patelnię do delikatnie podsmażonej cebuli i dosypujemy suszone owoce żurawiny. Całość podlewamy winem i krótko odparowujemy. W międzyczasie umytą i obraną dynię (dyni hokkaido nie musimy obierać) kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy ją do kurczaka razem z miodem i pokrojoną papryczką chilli, a następnie przyprawiamy danie solą. Całość dusimy pod przykryciem przez 40 minut. Potrawę podajemy z pieczywem.
Zobacz też: Pyszne risotto z grzybami
