![Najlepsze Wydarzenia Kulinarnie Latem w Polsce [2025] – Gdzie Zjeść, Co Spróbować i Kiedy Jechać](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/01/photo-1490189623288-a6e9209b161c-300x210.jpg)
![10 Orzeźwiających Napojów na Lato, Które Pokochasz! [Przepisy + Inspiracje]](https://palcelizac.pl/wp-content/uploads/2019/07/photo-1500630967344-3b1f546423ce-300x210.jpg)
Kuropatwy nadziewane doskonale nadaja sie na niedzielny obiad. Zasmakują najbardziej wymagającym gościom.
Składniki:
- 2 kuropatwy z wątróbkami
- 200 g wątróbki cielęcej
- 150 g słoniny
- 100 g masła
- 5-6 pieczarek
- 126 ml bulionu
- 50 ml madery
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Na początek należy oskubać kuropatwy, opalić, wypatroszyć, opłukać. Wytrzeć do sucha i natrzeć solą. Połowę słoniny pokroić na plasterki, a pozostałą na słupki długości 2cm. Pieczarki obrać, opłukać i drobno posiekać.
Wątróbkę cielęcą opłukać, pokroić na kawałki i udusić razem z plasterkami słoniny. Następnie zemleć uduszona słoninę z wątróbką oraz surowe wątróbki kuropatw. Dodać posiekane pieczarki, 2-3 łyżki bulionu, maderę, sól i pieprz. Wymieszać i napełnić nadzieniem kuropatwy. Spiąć szpilkami do drobiu lub zaszyć nitką.
Piersi nadzianych kuropatw naszpikować słoniną. Kuropatwy włożyć do brytfanny, polać stopionym masłem. Piec w temperaturze 200 st.C. przez 45 minut, polewając często masłem, bulionem i sosem z pieczenia.
Upieczone kuropatwy podzielić na połówki. Podawać z grzankami usmażonymi na maśle i zieloną sałatą.
Oddzielnie w sosjerce można podać sos pieczarkowy.