Łosoś w sosie chrzanowo-koperkowym

Genialne wydanie łososia - w sosie koperkowo-chrzanowym. 

składniki:

• łosoś
• 6 łyżek mąki
• 3 łyżki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 2 czubate łyżki tartego chrzanu
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

przyrządzanie:

• Łososia umyć, wysuszyć i opruszyć solą i pieprzem.
• Przygotować sos beszamelowy – w rondelku rozpuścić masło, dodać 3 łyżki mąki i zrobić jasną zasmażkę.
• Zdjąć z ognia, wlać zimne mleko i dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Dodać chrzan, koperek oraz sól i pieprz.
• Kawałki ryby obtaczać Obtaczać w pozostałej mące, mocno dociskając panierkę, aby nie odchodziła w trakcie smażenia.
• Smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.