Najpopularniejsze smaki grudnia

Świąteczna kuchnia w grudniu pachnie przyprawami korzennymi, cytrusami i makiem. Polacy coraz częściej łączą tradycję z nowoczesnością — klasyczne potrawy wigilijne zyskują świeże interpretacje.

Trend: szybkie przepisy na święta

W 2024/2025 roku szukamy przepisów:

• z krótką listą składników,

• szybkich,

• zero waste — resztek nie wyrzucamy, lecz przerabiamy na desery i dodatki.

---

Przepis 1: Świąteczna Sałatka z Pieczoną Dynią i Orzechami

Porcja: na 4–6 osób

Składniki

Dynia:

• 500–600 g dyni (piżmowej lub hokkaido)

• 2 łyżki oliwy

• Sól, pieprz

• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego

• Szczypta cynamonu lub wędzonej papryki (opcjonalnie)

Reszta sałatki:

• 100 g rukoli lub mieszanki sałat

• 1 garść prażonych orzechów włoskich / pekan

• 50 g suszonej żurawiny lub granatu

• Ok. 50 g sera: feta, kozi, gorgonzola lub mozzarella w kulkach

• 1 mała czerwona cebula (cieniutko pokrojona)

Sos (vinaigrette):

• 3 łyżki oliwy

• 1 łyżka soku z cytryny lub octu balsamicznego

• 1 łyżeczka miodu

• 1 łyżeczka musztardy dijon

• Sól i pieprz

---

Przygotowanie

1. Upiecz dynię

   • Pokrój ją w kostkę, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem, miodem i dodatkiem przypraw.

   • Piecz 20–25 min w 200°C, aż zmięknie i się lekko zarumieni.

2. Przygotuj dodatki

   • Orzechy lekko upraż na suchej patelni (smak będzie intensywniejszy).

   • Pokrój cebulę w cienkie półksiężyce.

3. Sos

   • Wymieszaj wszystkie składniki w miseczce lub potrząśnij w słoiczku.

4. Złóż sałatkę

   • Do dużej misy wsyp sałatę, dodaj dynię, cebulę, orzechy i żurawinę.

   • Dodaj ser pokruszony lub w małych kawałkach.

   • Polej sosem i delikatnie wymieszaj.

---

✨ Wskazówki i wariacje

• Wersja bardziej świąteczna: dodaj garść pestek granatu + odrobinę cynamonu do dyni.

• Wersja luksusowa: użyj sera koziego i dodaj odrobinę miodu truflowego.

• Wegańska: pomiń ser lub zastąp wegańskim, miód zamień na syrop klonowy.

• Z dodatkiem białka: dorzuć pieczonego indyka, kurczaka lub ciecierzycę.

---

Przepis 2: Zero Waste Trufle z Piernika  (bez pieczenia)

Składniki (ok. 20–25 trufli)

• 300 g piernika (np. toruńskiego, glazurowanego lub bez polewy)

• 100–120 g kremowego serka typu Philadelphia / mascarpone / serek śmietankowy

• 2–3 łyżki kakao lub roztopionej czekolady (opcjonalnie, dla smaku)

• Czekolada do obtoczenia:
  – 200 g mlecznej, deserowej lub białej

• Dodatki:
  – posypka, orzechy, liofilizowane owoce, kakao, cynamon

---

Przygotowanie

1. Pokrusz piernik na okruszki (możesz użyć blendera).

2. Dodaj serek i wyrabiaj, aż powstanie masa jak plastelina.

3. Opcjonalnie dodaj roztopioną czekoladę lub kakao dla głębszego smaku.

4. Z masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

5. Schłodź w lodówce 20–30 minut.

6. Rozpuść czekoladę i obtocz w niej trufle.

7. Posyp wybranymi dodatkami, póki czekolada jest miękka.

8. Wstaw do lodówki na minimum 15 minut.

---

Wskazówki i wariacje

• Piernik nadziewany powidłami daje bardziej wilgotne, intensywniejsze trufle.

• Mascarpone da bardziej kremowe, Philadelphia — lżejsze, bardziej stabilne.

• Możesz dodać łyżkę rumu lub aromatu rumowego.

• Dla wersji fit: obtocz w kakao + cynamon, bez czekolady.

• Na prezent: zapakuj w papierowe papilotki i pudełko.